Pendekatan Langsung Pengukuran Kalorimeter pada Produk Pangan



Air dalam kemasan (AMDK) menjadi salah satu produk pangan yang dikonsumsi. Oleh karena itu, pemenuhan terhadap keamanan AMDK tersebut menjadi sangat penting. Untuk dapat memastikan keamanan AMDK perlu dilakukan pengujian terhadap parameter-parameter yang telah ditentukan. 

Sayangnya, pengujian yang ditetapkan terkadang memerlukan waktu yang lama serta prosedur yang lebih rumit. Saat ini telah banyak metode alternatif yang digunakan untuk memverifikasi serta memvalidasi pengujian beberapa parameter tersebut.

"Banyak industri yang kadang masih ragu jika menggunakan metode alternatif tersebut. Padahal jika metode tersebut telah terverifikasi maka metode tersebut boleh digunakan," jelas Guru Besar Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB, Prof. Harsi Dewantari Kusumaningrum dalam seminar Importance of Water Microbiology in Indonesia and the Latest ISO Methods yang diselenggarakan pada 11 April 2019 di Bogor. Fri-35

Artikel Lainnya